经晾晒、冷藏、冷冻、包装、脱水等工序加工的蔬菜,腌菜、咸菜、酱菜和盐渍蔬菜等,属于蔬菜(农业产品)的征税范围。
一般纳税人销售酸菜,增值税适用税率为9%,小规模纳税人销售酸菜,增值税适用征收率为3%。
自2023年1月1日至2027年12月31日,增值税小规模纳税人适用3%征收率的应税销售收入,减按1%征收率征收增值税。

依据:
财政部 税务总局关于明确增值税小规模纳税人减免增值税等政策的公告
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